简单版水果酵素的製作方法

时间:2020-07-28 作者:

 

通常我要对一件事情感起兴趣来,通常都要连累另一半。
  这次「倒霉」的是水果酵素同学,为了要好好做个有效的放心的能喝的,我又劳动了下大手同学,回去日本就帮我跑书店,上网,查了一堆资料,这才敢开始动手做喝的水果酵素饮料。
  这次做的方法来自日本防辐射协会向国民推广的一种,家庭製作版,简单好操作,效果也不输给外面那些动辄6.7百,1,2千一瓶的进口酵素。很多人关係它的功效,其实最基本的作用大概就是平衡身体酸硷性,增强免疫力,帮助身体排毒之类。他们并不认为是可以包治百病,但调理和改善身体的体质,也可以说是一切的根本吧。
   至于实际的作用,我也是刚开始做,刚开始喝,要证实估计也还需要一段时间,好在成本很低,也不用花太长时间,也就不妨试试看。
   第一次做用了苹果和菠萝两种水果,一般水果基本都可以做,但苹果,菠萝,木瓜,梨子,柠檬等等这些相对酵素丰富些的水果用来製作会更好效果。
  下面是我记录的製作过程,有兴趣就一起来做做吧。为自己和家人的健康,还是自己做放心吧,更不用说能省多少钱了!
  材料是菠萝(苹果)单一,综合水果均可,等重量的白糖,等重量的意思就是,一公斤水果,就準备一公斤白糖。要纯正的白砂糖,最推荐的是甜菜糖的绵白糖,这个好像东北比较多,可以淘宝买到。不推荐红糖那些,据说会有杂质。糖是作为菌类的的养分的,一定要放,经过这个发酵过程,糖会变成葡萄糖,所以他们认为即使糖尿病人,只要按照规定的量,喝也不会有问题。
  1、準备能密封的玻璃瓶,洗乾净用开水烫过消毒

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    2、準备专用的切菜板和菜刀,也洗凈消毒

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   3、水果连皮製作,

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  所以为了清洗掉水果表面残留的农药,準备一个大的不鏽钢盆,用小苏打或盐水浸泡水果30分左右,下图是我开始切才想起来要拍图片,所以再放回去补了一个,应该是完整连皮去泡,有人说那我还是不放心,那就削皮好了。

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   4、将水果切尽量小的丁
 

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   5、一层水果一层白糖 ,注意是不另外加水的

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   6、瓶子不要装满,因为要预留髮酵空间,而且每天还需要搅拌,也需要空间的,大概糖塌下去之后6-7成满。

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   7、现在这个季节,还没到最热的时候,20几度,是最适合酵母菌和乳酸菌的温度,他们的活动会最热烈。装好之后入下面这样包起来,这个季节这幺最纯粹是为了避免过度的光合作用,或放置在不要日本照射的地方。如果冬天做,建议还要经常将瓶子放到浴缸里去浸浸温水,以加快发酵速度。

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  8、第二天的样子,每天将手洗乾净,用手伸进去彻底搅拌,据说每天要搅拌两次,每次不少于50下,这样做可以加快发酵速度

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               第三天就开始比较热闹了,泡沫开始多起来

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           4-5天的时候果汁越来越多,水果越来越少水分,开始往上走。

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 第六天的样子

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  这个季节基本上一周到10天就差不多好了,有人说怎幺叫好了,其实区别就在时间短一点的话呢,清香些,多几天,会更醇香。都可以。
  9、用乾净纱布过滤出果汁,这次的容器就不要是完全密封的啦,一般的冷水瓶,玻璃的就可以了。盖子不要密封,放冰箱冷藏,基本上一月内喝完都问题不大。不能放常温哦,不然会继续发酵哈。

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  10、说下喝的方法,每天早晚各30ML,因为比较甜的,所以可以加在水,牛奶,果汁,豆浆等里面稀释来喝。早上最好再早饭前喝,再喜欢也不能多喝哈,毕竟糖分含量比较高,卡路里高,喝得太多,反而是要发胖的哦。

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    11、过滤下来的果渣也不浪费,用纱布袋装了丢在浴缸泡澡,那浴缸就变成了个酵素浴缸,你就等于泡了个水果酵素澡,泡完以后皮肤很光滑细嫩,嘿嘿,我家没浴缸,所以我拿来泡脚了,泡完还香香的呢。

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    这次先分享简单的苹果或菠萝单一的做法,事实上从效果来讲,跟那些标榜10几种甚至100多种内容的高价酵素差别不大,最起码是没有差到价格那个比例。当然,人家卖的那幺贵,当然不能跟你说我就用菠萝做的,那谁跟他们买,其实自己家喝,这个简单版就一点不差!

 

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